Family Flü

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Teff

Mo.29.06.2009

Mehr als 10 Franken für ein Kilo Mehl zu zahlen bin ich nicht bereit! Auch wenn ich das Teff-Mehl von *3 Pauly* schon lange gerne ausprobiert hätte.

Letzte Woche stand es zum halben Preis in der glutenfreien Ecke vom Reformhaus und wanderte sogleich in meinen Einkaufskorb lächeln

Teff gehört in Äthiopien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und ist eine Hirseart - im Geschmack aber nicht wirklich mit unserer Hirse zu vergleichen.

Auf der HP von *3 Pauly* findet man verschiedene Teff-Rezepte.

Noch am gleichen Abend haben wir reine Teff-Brötchen gebacken. Jan mag sie, zählt sie aber nicht zu seinen Brot-Favoriten.
Gemischt mit anderen glutenfreien Mehlen entstehen aber zB total leckere Pfannkuchen!

Etwas Teff-Mehl unter andere glutenfreie Mehlsorten gemischt wertet mit seinen Inhaltsstoffen bestimmt jede Mehlmischung auf.