Noch gelingt es nicht immer aber immer öfters:

Glutenfreie Brötchen die aufspringen und "luftig" sind

Tags: backen | glutenfrei | Zöliakie

Kennt ihr den "Ofenguck" ?

Es ist ein Gratin aus Kartoffelstock (Kartoffelpüree), kombiniert mit verschiedenen Zutaten.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die glutenfreie Ernährung.

Unser letzter Ofenguck sah so aus:

Vor dem Backen

Nach dem Backen

Links zu verschiedenen pikanten Ofengucks

Ofenguck mit Salami und Erbsen

Ofenguck mit Rosenkohl und Schinken

Ofenguck mit Specktomaten

Ofenguck mit Speck und Käse

Ofenguck mit Kürbis

Tags: Familie | glutenfrei | London | Zöliakie

Carluccio's ist eine italienische Restaurantkette in England.

In London ist sie in den verschiedenen Stadtteilen gut vertreten KLICK

Alleine ein Blick auf die glutenfreie Menükarte macht hungrig

Als wir in Carany Warf ein Carluccio Restaurant entdeckten hatten wir kurz vorher erst gegessen.

Obwohl nicht mehr hungrig liessen wir uns die Karte vor Ort zeigen, wurden sehr freundlich durch das Restaurant geführt, und gerne wurden alle unsere Fragen beantwortet. Die Glutenfreien Menüs wurden sehr schön angerichtet und der Duft in der Nase bestätigte den guten Eindruck unserer Augen

Die Restaurants betreiben einen kleinen glutenfreien Shop und verkaufen glutenfreie Desserts über die Strasse.

In der Gegend von Canary Warf lassen sich übrigens spezielle Glas-Metallbauten fotografieren.

Beeindrucken gross und hoch

Tags: backen | glutenfrei

Bestimmt kennt ihr sie alle, die Minipizza-Partys

Kleingeformte Pizzateige werden mit leckeren Zutaten belegt und anschliessend im Racletteofen gebacken.

Weil das Vorbacken auf der heissen Racletteplatte schnell zu Glutenkontaminationen führt lösen wir dieses Problem wie folgt.

Wir stellen einen glutenfreien Pizzateig her, lassen ihn aufgehen, wallen ihn aus und schneiden ihn in kleine, quadratische Stücke.

Im Ofen bei 200 Grad Umluft backen wir die Teigstücke 4-5 Minuten und lassen sie anschliessend auskühlen.

Jetzt können die Pizzateige direkt in die Raclettepfännchen gelegt, mit den Wunschzutaten belegt und im Raclettofen überbacken werden.

Tags: backen | Familie | glutenfrei | Zöliakie

Was esst ihr sonntags zum Morgenessen?

Bei uns gibt es vorwiegend frisch gebackener Butterzopf.
Ein Wunsch den wir gerne auch unseren Zölianern erfüllen.

Vor dem Backen

Nach dem Backen

Für den Butterzopf verwenden wir Schär-Mehl. Den Kindern schmeckt es und das Mehl lässt sich sehr gut zu einem Hefeteig verarbeiten.