Family Flü
Glutenfreies Mehl von Pistor
Vor einiger Zeit haben uns liebe Bekannte 5 kg glutenfreies Mehl von der Firma Pistor geschenkt. Inzwischen haben wir schon viel damit gebacken und sind vom Backresultat total begeistert!
Erst haben wir mit der hellen Mehlmischung ganz vorsichtig Brot für Jan gebacken. Uns ist noch nicht ganz klar ob sein Hunger generell grösser als gewohnt ist oder ob es am sehr feinen Geschmack der Brötchen liegt.
Mit der "Mehlmischung mit Nuss" lassen sich super gute "Tita-Küchlein" herstellen und niemand merkt das sie glutenfrei sind 
Die beiden Mehlsorten lassen sich auch sehr gut mischen und geben so den Speisen wie Spätzli, Pfannkuchen oder auch dem Brot einen ganz feinen Nussgeschmack.
In der Verarbeitung ist das Mehl von Pistor etwas ungewohnt. Sobald es mit Flüssigkeit vermischt wird könnte man meinen man vermische anstatt Mehl pures Maizena. Für den Brotteig wird deshalb etwas mehr Flüssigkeit benötigt als bei Teigen mit Schär- oder Landi-Mehl.
Anders bei Gerichten wie Spätzli oder Crèpes; hier kann die Zutatenmenge aus dem Kochbuch für glutenhaltige Speisen 1:1 übernommen werden. Also kein zusätzliches Ei oder sonstige Bindemittel.
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Zöli Zufallsbild
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Vielleicht könnt Ihr mir eine Bestelladresse oder eine Webadresse nennen.
Vielen Dank!
Im Sortiment dieser Firma konnte ich allerdings keine glutenfreie Produkte finden. Ich habe jetzt mal per e-mail dort angefragt.
Liebe Grüße
lesekater