Tags: backen | glutenfrei | Zöliakie

Ich wurde nach einem Rezept gefragt das auf unserer alten HP unter den Rezepten zu finden war.

Zutaten für eine Portion

100 g gf Mehl
1 Ei
20 g Magermilch
2 Prisen Salz

Crème fraîche
Schinkenscheiben
Geriebener Käse

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.

Das Mehl in eine kleine Müeslischale geben.

Ei, Milch und Salz dazu und mit dem Rücken eines Suppenlöffels die Zutaten solange miteinander vermengen bis sich eine „Teigkugel“ formt.

Die Teigkugel auf einem Schneidebrett rechteckig auswallen.

Dieser Arbeitsgang kann auch mit dem Löffelrücken ausgeführt werden. -> Dafür den Löffel erst in kaltes Wasser tauchen.

2 EL Crème fraîche auf dem Teig verteilen

und die Schinkenscheiben darauf legen.

Das Ganze zu einer Rolle aufrollen,

in Stücke schneiden und auf das Blech legen.

Mit einem Kaffeelöffel auf jedes Stück einwenig Crème fraîche geben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

In der Mitte des Ofens, bei 180 Grad, 15-20 Minuten backen.

Natürlich kann man diese Roulade mit vielen anderen Zutaten einrollen und diverse Gewürze verwenden.
Bei Gemüsefüllungen das Gemüse erst andämpfen, abschmecken und gut abtropfen lassen.

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