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Hefe, Backpulver und Backkrisen

Mo.08.03.2010

Tags: backen | Challenges | glutenfrei | Jan | Zöliakie

Ab und an kann es passieren dass sich bei mir eine Backkrise einschleicht. Mit wenig Motivation und viel Unlust stehe ich in diesen Zeiten in der Küche und backe glutenfreies Brot weil ich MUSS.

Doch damit ist jetzt Schluss!

Es hat zwar einige Zeit gedauert bis ich endlich den Motivationskiller entlarvt habe aber endlich muss ich keine Symptome mehr bekämpfen sondern kann mich der Ursache widmen.

Unser Zölianer Jan hat inzwischen mächtig Hunger! Schliesslich wird er älter, grösser und ist immer voller Tatendrang J . So braucht es unter anderem auch immer mehr Brot und je mehr Brot es braucht umso häufiger stehe ich in der Küche.

Weil das Mehl im Vergleich zum Weizenmehl erheblich teurer ist (7-12 Franken das Kilo!) habe ich mir vorgenommen nur während der Niedertarifzeiten zu backen. Diese beginnen abends um 19 Uhr und enden 12 Stunden später. Und genau diese Zeitspanne ist MEIN Problem!

Bis die Kinder im Bett sind läuft bei uns alles auf Hochbetrieb und genau in dieser Zeit habe ich mich zusätzlich noch in die Küche gezwungen um mit etwas günstigerem Strom Brot und Co zu backen.

Neu backe ich unter Tag wenn es im Haus ganz ruhig ist, die Kinder in der Schule sind. Das Backen macht mir so wieder richtig Spass, die Brotvarianten sind wieder vielfältiger, kreativer und mit Liebe gebacken schmecken sie vielleicht sogar noch etwas luftiger winken

Die Kinder mögen es wenn sie nach Hause kommen und in der Luft das Frischgebackene riechen lächeln und ich mag es wenn ich voll Elan und Freude Gutes servieren kann.

Backtipp:
Vielleicht ist es euch auch schon aufgefallen. schär.com mischt unter verschiedene Brotteige zeitgleich Trockenhefe und Backpulver. Das Backresultat ist super! Ein Versuch lohnt sich auf alle Fälle!