zoeliakie3

glutenfrei leben

Zwei unserer Kinder haben die Autoimmunkrankheit Zöliakie.
Hier schreiben wir über unsere Erfahrungen im Alltag mit der glutenfreien Ernährung.

Eigentlich backe ich seit einigen Jahren glutenfreies Brot vorwiegend mit Backpulver.
Es hat den Vorteil, dass es aufgeht ohne das Gerüst aus Gluten, dass die Hefe benötigen würde. Gibt man in der Herstellung von Brot mit Backpulver Mehlen den Vorzug, die einem speziell gut schmecken, entsteht so richtig gutes Brot.

 

Ich mag die asiatische Küche weil sie schnell und einfach zum Ziel führt.
Speziell das Rührbraten hat es mir angetan. Klein geschnittene Zutaten werden bei starker Hitze im Wok unter Rühren einige Minuten gebraten. - Das geht natürlich auch ohne Wok, selber verwende ich eine grosse, hohe Bratpfanne.