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image Ponte Sisto Rom by kfphotography

20 Dez 2023

Rom - Langzeitbelichtung der Ponte Sisto

Nach einem sehr leckeren, italienischen Nachtessen an der Piazza de Renz haben wir uns durch die Dunkelheit auf den 'Heimweg" gemacht. ...

image spanishsteps Rom by kfphotography

19 Dez 2023

Rom - Spanische Treppe

Langzeitbelichtung vom 11.3.2022 in Rom. Im Vordergrund der "Fontana della Barcaccia" ...

image saintpetersquare Rom by kfphotography

18 Dez 2023

Rom - Langzeitbelichtung Petersdom

Dieses Foto ist am selben Abend wie die Bilder von der Engelsburg entstanden, nachdem die Sonne ganz untergegangen war. ... ...

image castelsantangelo Rom by kfphotography

13 Dez 2023

Rom - Engelsburg zur dunkelblauen Stunde

Ziemlich genau eine Stunde nach dem Foto mit den letzten Sonnenstrahlen, stehen wir immer noch auf der "Aeliusbrücke" (Ponte Sant'Angelo) bei der Enge...

image castelsantangelo Rom by kfphotography

12 Dez 2023

Rom - Engelsburg zur blauen Stunde

Kurz nach Sonnenuntergang (zur blauen Stunde) waren wir auf der anderen Uferseite vom Tiber gegenüber der Engelsburg. ... ...

image castelsantangelo Rom by kfphotography

11 Dez 2023

Rom - Engelsburg die letzten Sonnenstrahlen

Am Abend vom 13.3.2022 waren wir kurz vor Sonnenuntergang bei der Engelsburg in Rom und konnten gerade noch die letzten Sonnenstrahlen auf einem Foto ...

image «Basilica Papale di Santa Maria Maggiore» by kfphotography

01 Dez 2023

Rom - Santa Maria Maggiore

Sonnenstrahlen über der «Basilica Papale di Santa Maria Maggiore» in Rom.  ...

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30 Nov 2023

Rom - Quartiere Coppedè

Am 13.3.2023 waren wir am Vormittag zu Besuch im "Quartier Coppedè" in Rom.  ...

image Fontana della Dea di Roma by kfphotography

29 Nov 2023

Rom - Fontana della Dea di Roma

Abenstimmung beim «Piazza del Popolo» in Rom  ...

image Colosseum Rom by kfphotography

25 Nov 2023

Rom - Kolosseum Sonnenaufgang

Um 07:50 stand die Sonne schon bereits etwas höher und streifte nur noch knapp den oberen Rand vom Kolosseum. ... ...

image Colosseum Rom by kfphotography

24 Nov 2023

Rom - Kolosseum erste Sonnenstrahlen

Nachdem wir gut 2h in der Gegend rund um das Kolosseum gewartet hatten, waren um 07:30 Uhr dann endlich die ersten Sonnenstrahlen zu sehen. ... ...

image Colosseum Rom by kfphotography

23 Nov 2023

Rom - Kolosseum früh am Morgen

Am Morgen vom 12.3.2022 sind wir in Rom um 05:00 Uhr aufgestanden, weil wir noch vor dem Sonnenaufgang beim «Kolosseum» sein wollten. ... ...

image Cannes Sign by kfphotography

17 Nov 2023

Cannes - Der Schriftzug

Über den Dächern von Cannes beim "Châteu de la Castre" befindet sich der Schriftzug von Cannes.  ...

image The Painted Walls - Cannes Cinemaby kfphotography

16 Nov 2023

Cannes - Bemalte Wände

Die bemalten Wände beim Cinéma Cannes. Fotografiert im Oktober 2021. ...

image cannes harbour by kfphotography

15 Nov 2023

Cannes - Hafen

Im Oktober 2021, unterwegs am Hafen von Cannes ist dieses Foto hier entstanden. ...

image from the waves in Saint-Tropez by kfphotography

20 Okt 2023

Saint-Tropez - Wellen

Die Wellen im Hafen von Saint-Tropez. Fotografiert heute vor zwei Jahren. ...

image from the old fisherboat in Saint-Tropez by kfphotography

19 Okt 2023

Saint-Tropez - Fischerbot

Das alte Fischerbot im im Hafen von Saint-Tropez. Fotografiert am 20. Oktober 2021 ...

image from the lighthouse in Saint-Tropez by kfphotography

18 Okt 2023

Saint-Tropez - Leuchtturm

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14 Okt 2023

Marseille - Cathédrale La Major bei Nacht

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12 Okt 2023

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11 Okt 2023

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10 Okt 2023

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09 Okt 2023

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30 Jul 2023

Marseille - Les Docks Village bei Nacht

Nach dem Sonnenuntergang sind wir noch einmal durch  "Les Docks Village " geschlendert. Dabei ist ein weiteres Bild mit Blick nach oben entstande...

glutenfreie Schokoladen-Mango-Torte


glutenfreie mango schokolade torte 4 familista

Wenn ich in der Küche experimentiere, dann vergesse ich die Zeit. Ganz zu schweigen von der Zeit davor, wenn mir in Gedanken die Ideen für neue Rezepte herumpurzeln.

Als ich vor einiger Zeit zusagte, ein glutenfreies Rezept für eine Online-Zeitschrift zu kreieren, sprudelten die Ideen nur so. Doch für was entscheidet man sich, wenn es zu viele Möglichkeiten gibt?

Um alles ein wenig einzugrenzen, definierte ich als erstes den Rezepttitel. Denn alleine ob süss oder pikant lässt noch viel zu viel offen.

glutenfreie mango schokolade torte 5 familista

Ich habe mich für eine Schokoladen-Mango-Torte entschieden.
Das Biskuit sollte auch wirklich schokoladig schmecken und durch die Zugabe von gemahlenen Mandeln schön feucht bleiben.

Für den fruchtigen Teil habe ich mich für Mango kombiniert mit Sauermilch entschieden. 

Inzwischen ist das Rezept auf familista.de online. Die Redaktion hat die Zubereitung in erzählender Form veröffentlicht. Im ersten Moment war das für mich etwas ungewohnt ;-) , inzwischen habe ich mich daran gewöhnt J

glutenfreie mango schokolade torte 7 familista

Auf alle Fälle hat es mir sehr Spass gemacht, bei diesem Projekt mitzuwirken. Das Ganze hat sich sogar von einem einzelnen Rezept, zu einem Dreigang-Menü entwickelt, darüber aber etwas später mehr.

Schokoladen-Mango-Torte

Zutaten für das Tortenbiskuit (Durchmesser 26 cm)

100 g dunkle Schokolade
0,5 dl Espresso
3 Eiweiss
1 Prise Salz
3 Eigelb
60 g Zucker
150 g gemahlene Mandeln

2 EL Konfitüre

 

Zubereitung

Springform mit Backpapier auslegen.
Umluftbackofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Schokolade zusammen mit dem Espresso bei niedriger Temperatur vorsichtig schmelzen lassen.
Das Eiweiss mit der Prise Salz steifschlagen und beiseite stellen.
Das Eigelb zusammen mit dem Zucker während 4 Minuten zu einer hellen, festen Masse schlagen.
Die Eigelbmasse mit der Schokolade und den gemahlenen Mandeln vermischen.
Das Eiweiss vorsichtig unterziehen.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen.
In der Mitte des Ofens 18 Minuten backen.

Das Biskuit aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Kalt aus dem Springformrand lösen.
Die Tortenplatte mit der oberen Seite auf das Biskuit legen. Die eine Hand flach unter den Springformboden legen, die andere Hand flach auf die Unterseite der Tortenplatte legen. Das Biskuit ist nun zwischen der Tortenplatte und dem Springformboden eingeklemmt. Das Ganze von oben nach unten drehen, so dass das Biskuit nun auf der Tortenplatte liegt, den Springformboden und das Backpapier entfernen.
Einen Tortenring um den Tortenboden legen.
Das Biskuit mit der Konfitüre bestreichen.

Zutaten für die Füllung

200 g Mango, püriert
300 g Sauermilch, 12% Fett (M-Dessert)
100 g weisse Schokolade
6 Blatt Gelatine
1 Beutel Vanillezucker
2 EL Honig

Schokoladenspäne für die Deko

Zubereitung

Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Weisse Schokolade vorsichtig schmelzen.
Sauermilch, Honig und Vanillezucker unter die Schokolade mischen.
2 EL Mangopüree beiseite stellen.
Mangopüree und  Sauermilchmasse in einer Schüssel vermischen.
Gelatine ausdrücken und in 2 Esslöffel heissem Wasser auflösen.
Die 2 Esslöffel Mangopüree mit der aufgelösten Gelatine verrühren und mit einem Schneebesen unter die Mango-Sauermilchmasse rühren.
Sobald die Masse beginnt anzuziehen, die Masse auf den Tortenboden, der im Tortenring liegt, verteilen.
Mit Klarsichtfolie abdecken und 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit Schokoladenspänen bestreuen.

 

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